CHASSEUR-CUEILLEUR

Les scientifiques estiment que notre plus proche ancêtre est apparu il y a 1,8 millions d’années. C’était un chasseur-cueilleur, il se nourrissait de ce qu’il trouvait dans la nature : fruits, légumes, plantes, viande, poissons, fruits de mer, fruits à coques et baies.

Aujourd’hui, nous sommes génétiquement très proches d’eux (si ce n’est identiques) et sommes donc « fait » pour manger exactement la même chose qu’eux.

Il y a 10 000 ans, l’agriculture et l’élevage ont fait leur apparition. Cet événement a radicalement changé notre alimentation mais malheureusement nous n’avons pas eu le temps de nous y adapter physiologiquement. En effet, 10 000 ans « d’évolution » ne représente qu’une poussière comparé aux 1,8 millions d’années qui ont précédé.
Avec ce changement majeur, nous nous sommes mis à manger des céréales et consommer beaucoup de produits laitiers.

Les céréales sont composées principalement de glucides qui une fois ingérés augmentent notre taux de sucre dans le sang et dérègle notre système hormonale qui est fait pour fonctionner avec des aliments à indices glycémiques faibles (plantes, légumes, viandes, fruits à coques…).

Lorsque que l’on mange au petit-déjeuner un croissant avec un verre de jus d’orange et un chocolat chaud, notre pancréas sécrète un pic d’insuline et le surplus de glucose dans le sang sera soit stocké sous forme de glycogène (dans le foie ou les muscles) ou alors converti en graisses.

Si au contraire vous mangez une omelettes au poivron accompagné d’un fruit pour le petit-déjeuner, vous allez limiter votre sécrétion d’insuline, redoubler d’énergie pour la demi-journée à venir et brûler très efficacement les graisses stockées.

En devenant un chasseur-cueilleur des temps modernes, vous donnez à votre corps ce qu’il désire vraiment : des aliments « vivants », riches en vitamines et en nutriments. Après tout, nous sommes ce que nous mangeons !

Ce type d’alimentation est ce que l’on appelle le régime paléo ou régime paléolithique. Je n’aime toutefois pas parler de régime. En effet il n’est pas du tout limitant en termes de calories, autrement dit vous mangez si vous avez faim. Et puis il s’agit plutôt d’un mode de vie que l’on devrait tenir sur le long terme, alors que par définition un régime est souvent associé à une privation ponctuelle suivie d’une reprise du poids perdu (souvent plus d’ailleurs).

Avez-vous déjà essayé de manger comme un chasseur-cueilleur ne serait-ce qu’une journée ? Avez-vous constater la disparition de ce que l’on appelle le « coup de bar » et une amélioration de vos capacités à vous concentrer (entre autres) ?